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土豆珍珠丸子的做法步骤

1.里脊肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。

2.土豆切细丁。

3.土豆放入肉馅中拌匀。

4.糯米用水提前浸泡4个小时以上（这是泡好的乌米，乌饭汁不够多，所以颜色也不咋黑）。

5.取适量肉糜用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀。

6.做好的珍珠丸子放在笼屉里（铺了玉米叶）。

7.中火蒸25分钟（时间根据丸子的大小调整）。

8.撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑。